荷香糯米蒸甲鱼

作者： 小林私家厨房

粤菜家庭做法。宴席硬菜。

用料

• 糯米 200克
• 荷叶 1张
• 甲鱼 1只

荷香糯米蒸甲鱼的做法步骤

步骤 1

糯米泡水8小时。倒掉大部分水。

步骤 2

上锅大火蒸40分钟。

步骤 3

虾米泡水。也可以换成腊肠莲子等配菜。

步骤 4

甲鱼排骨焯掉血水。排骨可换成五花肉，增加糯米油度。

步骤 5

荷叶洗干净。把边边修一修。 如果是干荷叶就提前泡水。

步骤 6

热锅下油，葱姜蒜爆香。 下甲鱼炒一会。 下虾米，生抽，老抽，蚝油，糖，胡椒粉，开水。

步骤 7

盖锅盖，焖煮10分钟。 开盖收汁。 汁水剩下原来一半左右。关火

步骤 8

甲鱼捞起

步骤 9

继续收汁到这么多

步骤 10

下糯米，拌均匀。

步骤 11

找个盘子

步骤 12

荷叶反扣

步骤 13

糯米垫底，然后甲鱼，然后糯米

步骤 14

最后壳摆上去

步骤 15

包好，用另一个盘子压住。

步骤 16

蒸20分钟。上菜！

菜谱创建时间：2021-07-06 16:33:57