酸菜鱼

作者： 帽姐的美食旅行

某人在水库钓了一条7斤多的大胖头鱼，鱼头做了东北家常炖，中间段做了川味的酸菜鱼，完全是按照自己的想法做的，非常简单，有了现成的调料包，各种调味料也都不用了，谈不上正宗，虽然不是重口味，但也是酸辣爽口。

用料

• 胖头鱼段
• 酸菜鱼料包
• 葱
• 姜
• 色拉油
• 鸡蛋清

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

这大鱼，收拾起来是真费劲那

步骤 2

切下来的鱼段，刮去鱼鳞，清水里放点面粉，将鱼段放进去

步骤 3

里外的洗，重点是要把鱼肚子里面的黑膜去掉，这样就不腥了，看看，就是要洗成这样白白净净的。

步骤 4

没用片鱼片的方式，而是切成了手指粗的条状

步骤 5

直接买的袋装的酸菜鱼料

步骤 6

将腌鱼包放入鱼条中，加入葱姜，然后打入一个鸡蛋清拌匀，腌制十五分钟。

步骤 7

炒锅烧热，放入葱姜炒香，放酸菜继续炒个十下八下的（我这个酸菜是用清水浸泡了10分钟，怕太咸了），放入调料包。

步骤 8

加热水，保持大火烧至汤翻滚

步骤 9

逐个儿的下入鱼肉

步骤 10

继续保持大火，将鱼肉全部下入锅里。

步骤 11

大概煮个五六分钟就好啦，再撒点香菜就更好了，可惜家里木有哇！

菜谱创建时间：2021-07-06 16:05:49