肉松戚风

作者： _蔚然

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 40克
• 低筋面粉 50克
• 牛奶 40克
• 玉米油 30克
• 肉松 30克

肉松戚风的做法步骤

步骤 1

牛奶和玉米油乳化均匀

步骤 2

筛入低粉搅拌均匀

步骤 3

加入蛋黄

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

加入肉松

步骤 6

搅拌均匀备用

步骤 7

蛋白加几滴柠檬汁，分三次加糖打发

步骤 8

加几滴香草精去腥，打到干性发泡

步骤 9

蛋黄糊先与部分蛋白混合均匀

步骤 10

再与全部蛋白翻拌均匀

步骤 11

倒入三个四寸模具，140℃20分钟+155℃20分钟

步骤 12

出炉倒扣冷却

步骤 13

彻底冷却后脱模

步骤 14

咸香绵软

菜谱创建时间：2021-07-06 13:22:02