Q弹酱汁鲍鱼

作者： MoonLiu

用料

• 新鲜鲍鱼 8只
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 糖 1勺
• 小米椒 3小段
• 蒜末 5瓣
• 淀粉水 2勺

Q弹酱汁鲍鱼的做法步骤

步骤 1

买回来先调制一碗加盐温水，浸泡10分钟（鲍鱼会在盐水里扭动吐沙）然后用小毛刷洗刷刷

步骤 2

这一步非常累，交给对象~ 洗到黑色都刷不掉为止

步骤 3

锅里加两片姜、2勺料酒，上锅蒸3分钟，就变成金黄色了

步骤 4

出锅稍微放凉，用勺子把鲍鱼肉挖出来，这一步顺便去掉内脏和嘴，没洗干净的地方可以再轻柔的刷一遍

步骤 5

准备好调料

步骤 6

切花刀，方便入味

步骤 7

没有拍到过程：油热加入蒜末小火炒至金黄有蒜香，加入料汁煮开（适当加点水防止干锅），倒入鲍鱼、葱末、小米椒搅拌1分钟，倒入淀粉水大火煮开收汁 整个过程大概3分钟，鲍鱼均匀裹上料汁就可以出锅啦

Q弹酱汁鲍鱼的小贴士

挑选鲍鱼的时候，要选活泼好动的 鲍鱼蒸熟再炒，会更Q弹

菜谱创建时间：2021-07-06 11:36:21