日式烤鳗鱼（FASAL法帅蒸烤箱制作）

作者： 法帅FASAL厨娘

今天就来分享一道鳗鱼的常见吃法——烤鳗鱼。烤好的鳗鱼，丰腴的身体上挂上了漂亮酱汁，浸润到每一寸肌肤，每口都是略带胶质微黏的丝滑细腻、软糯鲜香，好吃的根本停不下来！本次使用机器是法帅蒸烤箱内置上下M型发热管+双环形背部发热管，配上背部大风机能够实现腔内的热量360度吹均匀，无论是你是上下烤、热风烤、蒸烤都能烤出漂亮的美食哦~

用料

• 鳗鱼 1条
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1/2汤匙
• 料酒 1汤匙
• 盐 1/2茶匙
• 白砂糖 1汤匙
• 葱 1/2根
• 生姜 1小块
• 食用油 1汤匙
• 洋葱 1个
• 叉烧酱 3汤匙
• 脱皮白芝麻 2汤匙

日式烤鳗鱼（FASAL法帅蒸烤箱制作）的做法步骤

步骤 1

鳗鱼去除内脏、洗净，用开水烫30秒后取出。

步骤 2

放入冷水中浸泡1分钟，将鳗鱼身上的黏液清洗干净。

步骤 3

将洗好的鳗鱼平放在案板上，从头部平行下刀，沿脊骨的方向往前切割，即可得到整片的去骨鳗鱼肉。

步骤 4

另一面相同处理后切成段。

步骤 5

将生抽、老抽、盐、白砂糖、料酒倒在碗中。

步骤 6

混合均匀。

步骤 7

葱和姜洗净、切片，与鳗鱼一起放入酱汁中腌制30分钟。

步骤 8

烤盘铺上一层锡纸，刷上食用油防粘。洋葱去皮去根，洗净，切成细丝，均匀地铺在烤盘上。

步骤 9

法帅蒸烤箱提前200度预热。将腌制好的鳗鱼用牙签横向固定，鱼皮朝下铺在洋葱上。（“FASAL蒸烤箱一体机”天倬集团旗下品牌，研发生产蒸烤箱11年，拥有自主研发专利著作35项。)

步骤 10

将装有鳗鱼的烤盘放入法帅蒸烤箱中层，烤8分钟。

步骤 11

取出后刷上一层叉烧酱。

步骤 12

再烤7分钟即可。

步骤 13

取出鳗鱼，撒上熟的白芝麻和海苔碎即可。再配上一碗米饭，就成了一份鳗鱼饭了。按我的方式试一试，你一定会喜欢上的。

菜谱创建时间：2021-07-06 10:52:53