一口直接封顶的酱牛肉

作者： 杨哈哈不爱减肥

简单又美味的卤牛肉简直太适合夏天啦😋 切片直接吃、牛肉面、凉拌牛肉、烧饼夹牛肉～ 味道简直不能再迷人啦😋 减脂的小朋友完全可以幸福快乐的吃起来🥳

用料

• 牛腱 两块一共四斤半左右

一口直接封顶的酱牛肉的做法步骤

步骤 1

【制作方法】 1⃣️准备两块牛腱子（我准备的4斤多的肉）找个能放进冰箱的盆，饮用水淹没牛肉以后，送去冰箱冷藏，这个步骤可以上午的时候泡上，泡到晚饭结束牛肉的血水就泡的差不多啦，如果你准备的牛肉血水比较多，中途记得换两次水 2⃣️泡好后找个密封袋把牛肉装进去，大手笔的倒味极鲜、生抽、老抽，比例是3：2：1（我用的是千禾），基本上这个量淹没牛肉的三分之二，还要倒甜面酱、豆腐乳汁，喝汤的勺子🥄大约甜面酱6勺、豆腐乳5勺的样子，密封袋封口给它按摩一下让酱料均匀，最后外面再套一层密封袋一个袋子不保险，哈哈，送去冰箱冷藏一夜

步骤 2

3⃣️早晨起床就可以开炖啦，准备好炖锅，把牛肉放炖锅里，加大葱一颗、姜片五六片、花椒多多的、香叶两三片、八角一个、甜面酱大约8勺、豆腐乳一块、炖肉料包一小包

步骤 3

4⃣️加足够的水淹没牛肉，加半小碗生抽，喜欢颜色深的加老抽，我加了半小碗，大火煮开，如果有血沫用勺子撇去，然后盖锅盖转小火炖40分钟后，把炖肉料包取出来，再盖盖子小火继续炖40分钟，快出锅的时候尝一下汤汁咸度，我口淡没放盐，喜欢咸香一点的可以根据自己口味加盐，我准备的两个牛腱子一共是四斤半的样子，炖两个40分钟就熟了，牛腱大小、炖锅密封性不同，所以适当增加或减少炖煮时间 5⃣️肉和汤都放到盆里，这个时候可以加点剥好皮的煮鸡蛋一起卤上，吃牛肉面的时候简直是绝配，一起送去冰箱冷藏到第二天就可以吃了，越泡越好吃😋

步骤 4

💡分享给大家一款炖肉料包，凑运费买的😂不过味道真的很不错，炖肉料包炖个40分钟就拿出来，要不料味太大压过肉香味就不好吃了

一口直接封顶的酱牛肉的小贴士

💡牛肉清洗干净后泡血水，我没有焯水，直接炖的，焯不焯水都可以 💡喜欢辣的，也可以放几个干辣椒一起炖 💡不敢用高压锅[捂脸R]炖啥也是用炖锅慢慢炖，炖煮时长也不久

菜谱创建时间：2021-07-06 09:31:47