凉拌菜&大拌菜

作者： 喂-柚子

平平无奇，夏季最爱！

用料

• 1.食材：
• 紫甘蓝 1/4颗
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1/2根
• 鸡蛋皮 1张
• 自制凉皮 2张
• 生菜 3片
• 木耳 7、8朵
• 洋葱 1/4个
• 2.配料：
• 小葱 2根
• 蒜 5瓣
• 香菜 2根
• 花生碎 适量
• 3.调味：
• 麻汁 2勺
• 味达美 1勺
• 蚝油 1勺
• 香醋 1勺
• 香油 1/2勺
• 自制油泼辣子 2勺
• 花椒粉 1/3勺

凉拌菜&大拌菜的做法步骤

步骤 1

食材准备： 紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜、洋葱、鸡蛋皮、凉皮切丝，生菜撕成小片、蒜、葱、香菜切碎，面筋切块，木耳泡发好，焯水5分钟。

步骤 2

调料准备

步骤 3

配料准备

步骤 4

适量混合菜，调味中的调料量根据个人喜好调整，麻汁两勺加一点水疯狂搅拌至可以流动的状态，加入菜中，其他调料依次加入、搅拌均匀、原则是少量多次，切忌太咸。

步骤 5

夏季限定，凉皮和面筋的做法之前发过。

凉拌菜&大拌菜的小贴士

1.大拌菜看着简单，也很麻烦，可以一次切稍微多一点菜，放保鲜盒冷藏。 2.小葱、香菜、蒜、油泼辣子、花生碎就是大拌菜的灵魂！ 3.调味根据菜量，少量多次添加，切忌太咸，麻汁要加水稀释。 yyds✌️

菜谱创建时间：2021-07-05 22:58:24