可丽饼系列：毛巾卷/班戟/千层蛋糕/福袋蛋糕——西式美食（二十五）

作者： 鱼儿爱烘焙

毛巾卷、班戟 、千层蛋糕、福袋蛋糕都是可丽饼的不同形态。最喜欢毛巾卷，制作简单快速又萌软可口。 可丽饼是法国的一道甜品，起源于法国布列塔尼省。每年的2月2日，被作为是法国的“可丽饼”日。可丽饼在法国人的心中占有非常重要的地位，它也代表独有的法国文化，深受着法国民众的喜爱。

用料

• 饼皮：
• 植物油 15克
• 鸡蛋 2个
• 绵白糖（减肥的介意的话可以省略）（做咸口可丽饼的时候可以换成适量的盐） 35克
• 牛奶 165克
• 面粉（这个用量口感轻盈，喜欢厚实一点的口感可以增加用量，最多可再加25克，不然口感太厚实。） 35克
• 玉米淀粉（可可味的用10克可可粉替代等量玉米淀粉，抹茶味的用6克抹茶粉替代等量玉米淀粉，红丝绒色用10克红曲粉替代等量玉米淀粉） 20克
• 馅料：
• 淡奶油 250克
• 绵白糖 25克
• 无糖奶粉（可省略）（可加入5克可可粉或3克抹茶粉做可可味或抹茶味馅） 25克

可丽饼系列：毛巾卷/班戟/千层蛋糕/福袋蛋糕——西式美食（二十五）的做法步骤

步骤 1

将制做饼皮的所有用料放入料理杯。接通电源，搅打均匀。或者用手动打蛋器搅打均匀。

步骤 2

燃气灶开最小火，加热不粘锅，摇一摇料理杯，摇匀面糊，将适量面糊（我一般用2勺，根据锅子的大小调整）倒入不粘锅，晃动不粘锅，使面糊平铺均匀。面糊底部出现小泡泡，立即关火，取出饼皮，一般要2分钟左右。如此反复，至做完全部饼皮。因个人技术问题，停下来拍照的话饼皮会更焦🤦‍♀️，我就不拍了‍，总之就是和摊饼差不多。以制作毛巾卷为例：先将饼皮平摊，叠放好，摊饼皮的技术太一般，将就看看😄，把有焦黄色的一面朝上放，这样一会儿卷奶油时就卷在里面看不到焦黄色了😄，放心，待最后一步在表面撒了抹茶粉就有模有样了哈！😄

步骤 3

在碗里倒入淡奶油、糖、抹茶粉，打发淡奶油。抹在饼皮上。

步骤 4

抹在当中一条区域，抹均匀。

步骤 5

将两边的饼皮向中间折，从一头开始卷起来。

步骤 6

卷好的样子。

步骤 7

用保鲜膜卷好，放入冰箱冷藏一个小时以上。

步骤 8

取出，撒上抹茶粉，大变身，漂漂亮亮！

步骤 9

切成片。

步骤 10

优雅地享用吧！😋 还可以试试冷冻过后的口感，像冰激凌一样哦！

菜谱创建时间：2021-07-05 17:11:55