陈皮炽鸭

作者： 想瘦的小肥

这是我朋友妈妈的一道拿手好菜！

用料

• 鸭 1只
• 料酒 2勺
• 八角 3个
• 姜 6片
• 酱油 3勺
• 老抽 1勺
• 蒜🧄 1只
• 陈皮 1只
• 葱白 6段

陈皮炽鸭的做法步骤

步骤 1

整只鸭洗干净，控干水分。

步骤 2

热锅放油，油热后小火煎黄鸭皮，一定要整只鸭都煎好。

步骤 3

放水没过鸭子，然后放姜片、陈皮丝、料酒、盐🧂、蒜🧄、葱白、八角、老抽、酱油。

步骤 4

大火烧开转小火慢炖。

步骤 5

时不时翻面上色，如果是土鸭要半个小时左右。

步骤 6

时间到后，大火收汁。鸭子要盛起放凉后，斩件才不会破皮，品相才好。切好摆好盘，汤汁淋上面，然后撤上葱花和香菜。

菜谱创建时间：2021-07-05 16:19:34