平平无奇蛋炒饭

作者： 朕灬略萌

刷抖音（抖音号为maodou20190412)刷到了一款炒饭，说是太爷爷留给私房菜老板的，就学人家做，其中的一道秘制酱料，真的炒什么都香～与隔夜的米饭的相结合，相当的妙啊～

用料

• 秘制酱汁：⬇️
• 虾 我买的半斤
• 葱 2根
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 半勺
• 黑胡椒 1勺
• 美味的炒饭部分 ⬇️
• 米饭 取决于看你能吃多少
• 腌制猪/牛排 1块
• 鸡蛋 5个
• 盐 适量
• 热水 适量
• 紫苏叶（剁碎它） 5片左右（不喜欢可以不加）
• 小葱（切小段） 适量

平平无奇蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

1⃣️ 先搞以上小视频的这个酱汁

步骤 2

2⃣️把猪/牛排双面各煎一分钟后放砧板切粒备用，像图片这样

步骤 3

3⃣️把隔夜米饭放到一个容量较大的碗里，打两个鸡蛋到里面，搅拌均匀

步骤 4

4⃣️剩下的3个鸡蛋加少许盐轻微打散，加丢丢热水到蛋液里，彻底打均匀

步骤 5

5⃣️锅中放油，烧至油冒烟，下蛋液，煎至图上状态，（锅铲按压鸡蛋，有轻微蛋液流出即可）立即铲出放进干净的碗里，备用

步骤 6

6⃣️锅中放油，油加热至微冒烟，放进牛/猪排粒炒熟，加入步骤4⃣️中的饭继续炒熟，加入秘制酱汁1勺半～2勺，（不需要加盐了！！这汁够咸）再加入剁碎的紫苏叶及葱段、鸡蛋

步骤 7

当当～大功告成！！这是只有猪排的炒饭

步骤 8

这是有虾有牛排的炒饭～

平平无奇蛋炒饭的小贴士

牛/猪排我都是在市场买的现成腌制排，方便！快速！不要问我怎么腌，俺也不知道～ 酱汁可以炒很多次饭了，用不完的酱汁拿小玻璃罐装起来，放在冷藏保存即可～

菜谱创建时间：2021-07-05 16:18:52