鲜香绵软咸猪骨芥菜粥

作者： 一個貪吃的懶人

咸猪骨芥菜粥，是我最喜欢的一款粥。 无论什么季节都合适：冬天煮好了马上吃，热辣辣，吃完了全身暖洋洋。夏天煮好后放凉了吃，清淡舒爽。 这款粥可简可繁，最简单的除了大米和猪骨，其他的全部都可以放弃，繁琐一点的，可加咸鸭蛋或皮蛋，或同时加入两种蛋，味道更丰富。

用料

• 大米 适量
• 猪骨头 适量
• 盐 适量
• 姜（薄片） 数片
• 芥菜 1 颗
• 熟咸鸭蛋（可无） 1 个
• 皮蛋（可无） 1 个

鲜香绵软咸猪骨芥菜粥的做法步骤

步骤 1

新鲜的猪骨头，不用清洗（这是两个人份量）

步骤 2

直接用盐腌一晩

步骤 3

腌过一晚的肉，比起未腌的时候更加红润

步骤 4

猪骨洗净，焯水，再冲洗干净。 锅中放入大米、姜片、猪骨，开煮。（同时，可加入切粒的熟咸蛋和皮蛋）

步骤 5

差不多煮好的时候，把洗净切碎的芥菜倒入。

步骤 6

把菜和粥搅匀，继续煮到菜软熟。

步骤 7

完成！绵软鲜香！！

鲜香绵软咸猪骨芥菜粥的小贴士

1. 猪骨最好用猪颈骨，最嫩。 2. 猪骨焯水后，撇去浮沫，可用焯过肉骨的水煮粥。 3. 皮蛋煮久了会溶化在粥里，如果想吃到皮蛋，可以和芥菜同一时间加入。 4. 关于水量，我是按电饭锅的量度加水的，但由于有猪骨、蛋、菜等等，所以煮出来会比同一份量的白粥更浓稠。这种有浓稠度的粥，比较饱肚子。 5. 关于时间，我一般定时煮2小时，最后30分钟加入芥菜。 6. 如果有芥菜，煮好后尽快打开盖，因为青菜会很快被焖黄了。

菜谱创建时间：2021-07-05 11:03:34