鲜肉饼

作者： 爱LIN_6g2d

肉饼子吃不够，肉无需太多，肉馅要鲜美，饼子要柔软，还想尽量省事

用料

• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 水 适量
• 猪肉 100克
• 盐 少许
• 鸡蛋 1个
• 姜末 适量
• 洋葱碎 适量
• 葱 多放
• 生抽 适量
• 生粉 少许
• 胡椒粉 少许
• 植物油 适量
• 花椒粒 适量

鲜肉饼的做法步骤

步骤 1

肉放进搅拌机，加鸡蛋和调料（除葱、植物油和花椒粒），搅成肉馅

步骤 2

加入葱白（葱叶部分包前拌入），植物油里放花椒粒小火加热，淋入肉馅，花椒粒不要

步骤 3

面发好，用包包子的方法包好，压扁，二次发酵后

步骤 4

锅热刷油，饼子小火加盖煎3分钟，翻面加小半碗水加盖3-5分钟，水干出锅

鲜肉饼的小贴士

发面步骤，专门发帖的很多，请参考，我的经验是：无论是酵母拌入面粉再加温水，还是酵母先调入温水再搅入面粉，都不影响发面，面慢慢发起来的，比快速发面的口感好，面团有时间就多揉揉，懒得揉的揉光就好

菜谱创建时间：2021-07-05 09:11:50