泰式风味柠檬凤爪

作者： 淮北慧子

夏天胃口不好怎么办？教你做一款开胃的网红柠檬凤爪，用味好美泰式甜辣酱轻松搞定，麻辣酸甜又凉爽，是泰式风味与川味的完美结合。试试吧！好吃停不了口的下饭神器和追剧小零食。

用料

• 鸡爪 15只
• 柠檬 1个
• 洋葱 大半个
• 大蒜 8瓣
• 小米椒 8个
• 青辣椒 3个
• 姜 1块
• 香葱 2棵
• 生抽 200ml
• 料酒 1勺
• 陈醋 2勺
• 香菜 2根
• 米醋 150ml
• 蚝油 2勺
• 白酒 1勺
• 花椒油 2勺
• 盐 10克
• 味好美泰式甜辣酱 4勺

泰式风味柠檬凤爪的做法步骤

步骤 1

准备好食材：鸡爪提前剪去指甲洗净剁成小块，浸泡一会儿倒掉血水，柠檬用盐搓去表皮的脏污冲洗干净，其余食材洗净控水备用（还有部分食材是制作过程中临时起意增加的，这里未露镜，以后面的叙述为准）

步骤 2

把洋葱和生姜切丝，柠檬和蒜瓣切片，青红椒和香菜切碎，全部放入碗中。注意要把柠檬籽去掉，不然会发苦

步骤 3

鸡爪冷水下锅，放入1勺料酒、3片姜、2粒八角，2棵香葱打结放入锅中，大火烧开再煮8分钟关火。中间撇去锅中的浮沫

步骤 4

煮好的鸡爪捞出，迅速放入冰水中过凉，这样口感才Q弹

步骤 5

冰镇后的鸡爪与步骤二的配料混合，加入味好美泰式甜辣酱、生抽、米醋、陈醋、蚝油、白酒、麻油、花椒油和盐

步骤 6

充分拌匀

步骤 7

倒入乐扣中密封冷藏浸泡5小时以上，才能完全入味，其间要翻拌几次

步骤 8

分装在两个乐扣中，等待美美地过把瘾

步骤 9

浸泡10小时之后的模样，已经完全入味了。麻辣酸甜又凉爽，太好吃啦！既是开胃的下饭神器，又是晚上追剧的小零食

泰式风味柠檬凤爪的小贴士

1.柠檬籽一定要去掉，否则菜品会发苦； 2.许多方子里加白糖，因泰式甜辣酱有甜味，不需要再加糖； 3.如果用苹果醋代替米醋，味道会更好。

菜谱创建时间：2021-07-04 23:35:48