北海道吐司

作者： 木木丁丁

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用料

• 高筋面粉 363克
• 盐 7克
• 细砂糖 25克
• 奶粉 11克
• 干酵母 3克
• 水 245克
• 黄油 22克

北海道吐司的做法步骤

步骤 1

除奶油外，所有材料用揉面机慢速4分钟后中速4分钟。

步骤 2

加入奶油慢速3分钟换中速三分钟，查看出膜情况。面温26，后发酵60分钟（基本发酵）

步骤 3

翻面后进行30分钟基本发酵。切分成200克一个面团滚圆。20分钟中间发酵

步骤 4

擀卷一次松弛10分钟，再擀卷一次放入吐司模具。60分钟发酵至模具九分满。上火170下火220烤38分钟。

菜谱创建时间：2021-07-04 22:22:50