生吐司

作者： 南瓜酱_

给自己做备忘

用料

• 汤种
• 高筋面粉 10克
• 开水 40克
• 主面团
• 高筋面粉 240克
• 酵母 3克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 炼乳 10克
• 水 20克
• 牛奶 70克
• 淡奶油 80克
• 黄油 20克

生吐司的做法步骤

步骤 1

先做汤种

步骤 2

把主面团材料，除了黄油外，全部混起来，揉成团

步骤 3

揉出厚膜，加入软化的黄油

步骤 4

揉出手套膜，进行一发，到两倍大左右

步骤 5

滚圆，松弛，然后整形

步骤 6

放进模具进行二发。 我用的是三能低糖水立方，受热很快，所以二发的时候要发高一点，发到9.5分满，进烤箱

步骤 7

上火160度，下火170度，25分钟

菜谱创建时间：2021-07-04 19:30:52