高筋面粉、糯米粉(比较Q弹)、酵母、鸡蛋、白糖、水(少量多次加)和面至软硬适中,醒面1.5-2小时(至原来的两倍大)
发好的面团排气,切小块,做成馒头或包子(需要另外备好馅料)
冷水上锅蒸15分钟即可
注意揉好的面团不能太硬,醒面要软绵绵的感觉