卤鸡凉拌鸡

作者： 爱能使一切变得简单

好吃的哦，和弟兄姊妹们分享，大家都说好吃，还吃完了😃😃

用料

• 鸡 1只
• 生抽 小半碗
• 老抽 小半碗
• 盐 适量
• 料酒 5勺
• 白砂糖 适量
• 蒜 4瓣
• 姜片 8片
• 葱 3根
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 葱花 适量
• 醋 3勺
• 干辣椒 3个
• 五香粉 3勺
• 冰糖 4块

卤鸡凉拌鸡的做法步骤

步骤 1

没有拍照，我把步骤详细说一下。 1.把全鸡洗净，剪掉屁股 2.盆中准备调料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、蒜瓣、姜片，搅拌，给全鸡按摩入味，腌制三四个小时 3.高压锅里放半锅水，刚刚淹没鸡肉就好，把盆中的鸡和调料全倒入高压锅中，再把干辣椒、香叶、桂皮、冰糖放入高压锅中。开火，大火直至喷气，十分钟后，转小火10分钟，关火，自然放气……，开盖，半盖着，让它冷却（我用的化了的冷冻鸡，所以时间的长点，不然肉质很硬） 4.我是头天晚上卤好的，第二天把肉拿出来，手撕成块😁，放在碗中备用

步骤 2

这是撕成块的照片 5.开始凉拌了： 小瓷碗中放入小半碗辣椒面、盐、芝麻，锅中烧油，油热后倒入碗中，刺啦~真相，辣椒油没那么热之后，往里倒入一点生抽、醋、蒸鱼豉油、鸡汁，搅拌~ 6.把调料倒入撕好的鸡肉中，再倒入葱花，搅拌

步骤 3

继续搅拌

步骤 4

好吃的很

菜谱创建时间：2021-07-04 14:15:44