一次成功的零基础下饭菜肉沫茄子

作者： 幸运旺旺贝

用料

• 茄子 5个 用的本地细茄子 如果是圆茄子粗茄子自行判断啊
• 淀粉 2勺
• 生抽 3勺
• 盐 半勺
• 其实大部分材料都是自己预估的 随便放 没经验就往少了放 后面尝尝再加
• 预先调好酱汁很重要 不然单独放酱油容易掌握不好量 还会粘锅

一次成功的零基础下饭菜肉沫茄子的做法步骤

步骤 1

肉沫加几勺淀粉 加点生抽 用手捏一捏 放个10分钟左右 这时间可以炒别的菜或者做个汤

步骤 2

洗净切块上锅蒸 水开后蒸几分钟就行

步骤 3

蒜和青椒 放油爆香 这一步很重要 一定要先用油把蒜和青椒爆香炒腌 青椒爆好 再放肉沫 不能一起放

步骤 4

放肉沫进去和青椒大蒜一起炒熟 肉很粘锅 尽量快速翻炒 虽然还是会粘 不用在意 反正要洗锅

步骤 5

把肉沫那些盛起来 多放点油大火炒茄子 这一步我时间炒长了 就比较烂 其实不用炒太长时间 因为蒸过的茄子 已经很软了

步骤 6

已经炒好的肉沫和青椒 这就很好吃了 但是我们继续

步骤 7

把茄子放进去 放半勺盐 随便炒 炒炒炒 然后倒进提前调好的小半碗料汁 （生抽 +一点点醋+水）也可以放料酒白糖鸡精什么的 这都是自己喜好 我觉得简简单单就会很好吃 但料汁一定要提前调好不要在做菜的时候手忙脚乱的放酱油什么的 容易糊锅 也不好掌握量 放入料汁之后 中小火焖5分钟左右 翻拌起锅

步骤 8

完美营养的快手下饭菜茄子肉沫煲就好了！ 隔壁小孩儿都馋哭了！

步骤 9

干饭神器

一次成功的零基础下饭菜肉沫茄子的小贴士

这个蒸茄子的方法在下厨房学的 我们家是交代我做的时候 放很多油 炸 因为茄子超级吸油 但这个方法完美解决浪费油的问题 还健康

菜谱创建时间：2021-07-04 13:20:10