【消耗蛋白】少用料无油低糖天使蛋糕

作者： cail2021

自用菜谱。 这款蛋糕材料简单到极致了哦！ 做复杂的烘焙已经比较辛苦了，但是有时看着没有被利用好的食材浪费掉觉得既浪费，又累到没力气和勇气把它们利用起来。尤其是利用废物比做主烘焙食品还复杂的时候！ ！感觉无论时间精力还是材料种类数量，也许并没有那么讨巧。 这也是我为何要记录这篇内容的原因。但天使蛋糕本身口感比较可能不太合很多人的口味，加上这款的少料，就会显得更加单薄。因此【不适合追求口感的朋友哈】【不适合追求口感的朋友哈】 【时间】从开始到结束我用了：打发5分钟，拌1-2分钟，烤箱烤20分钟，这只是大概，每个人肯定不同，根据自身情况来。这是个参考，让大家心里有个数哦！ 【目的】快速省心废物利用，用料不用太精准。 【效果】超弹光滑的蛋白蛋糕，有点像有弹力的米糕，无油低糖，非常健康，口味清淡，老少皆宜。口较重的话建议配方中增加糖量或者配合蘸料食用哦！ 【备注】如果有充足时间精力为剩余蛋白的制作准备丰富调料有更多期待的朋友不适合这个菜谱哈，可以选择复杂多油脂食谱为了更浓厚高脂肪的口感！只是我有时做完各种烘焙食品后每次都比较饿和累哈哈，就不太想在消耗剩余用品上投入更多精力啦！ 相信也有一些感同身受的你们哈哈。

用料

• 蛋白（我用鸭蛋3个，普通60g带壳鸡蛋4个蛋清即可） 3-4个
• 柠檬汁（我是切一片鲜柠檬挤干） 滴适量
• 白砂糖（可再多些） 15g
• 低筋面粉 90g

【消耗蛋白】少用料无油低糖天使蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备面在一个盆里

步骤 2

蛋清中倒入糖

步骤 3

打发蛋清，湿性发泡就可以

步骤 4

蛋清倒入干面粉，切拌或翻拌。别划圈搅拌就行！

步骤 5

根据自己的量倒入任意模具即可，我放的7寸中空模具。25L烤箱 20分钟 110度。我知道很少有人有我这么小的烤箱了哈，我是根据自己烤蛋糕卷的时间和温度来的。最好根据自己的经验哦！不用水浴。

步骤 6

好啦！出炉震一下，倒扣晾凉自动脱模咯。

步骤 7

如果家里有什么材料可以加点。 我这是自制浓厚酸奶或茅屋奶酪，和调味装饰，糖霜等等随意。再冷藏会更好吃哦！

步骤 8

切面。纯蛋白像云朵一样, 吃起来像米糕，天使蛋白蛋糕的口感不是很丰富细腻，我觉得利用本来废物利用并且但无油少糖是很合适的哦！ 【为什么这么矮？】 因为我是三个鸭蛋，7寸模具，就这个量啦！废物利用层面来说不用太追求量吧？

步骤 9

很有弹力。

【消耗蛋白】少用料无油低糖天使蛋糕的小贴士

我用的是鸭蛋，是为了腌制咸蛋黄没用的鲜蛋清。快速翻拌或切拌后快进烤箱就好。 可以翻倍原料，但是时间温度什么的取决于你的烤箱，自己摸索一下哦！ 再强调一下这个是纯废物利用哦！不是我不追求丰富层次的口感。这个的简单是用意！ 适合没有时间也不想浪费蛋清的朋友。

菜谱创建时间：2021-07-04 13:10:28