酵母华夫饼：空心薄皮 超级快手玫瑰底油低糖 | 早餐机 无泡打粉

作者： cail2021

我经常用酵母，不怎么用泡打粉，因此什么都先使用酵母尝试啦！然而后来发现，酵母版华夫饼真的非常好吃！ 【空气感更好吃】我的这个华夫饼，中间会变空起来，即使健康少油也能达到很好的效果啦。 【巧用时间】现在是夏天，没有特殊发酵，包进没凉透的豆泥馅料（温度）和利用包的时间（发酵）就让成品足够蓬松了。 【快手美味】一次放四个，一次1:30-2分钟左右（取决于你的机器温度哦！）可以很小巧可爱，也省时间！是饥饿时管用的干粮，也是适合分享给他人下午茶小零食，完全无需配酱料就好吃，小小的也不会有感到多吃不完负担哦哈哈哈。 平时工作有些繁忙，不过也挡不住我对快手健康美食的执着哦。有什么问题欢迎留言，我将尽善尽美哦

用料

• 低筋面粉 250g
• 牛奶 85g
• 鸡蛋 1个 （外壳60g左右常规鸡蛋即可）
• 糖 20g（这个很清淡，我喜欢少糖，喜糖可再多些）
• 盐 2.5g
• 油 20g（不用再少啦）
• 干酵母 3克
• 食用玫瑰花瓣 一些
• 【馅部分】
• 鹰嘴豆泥 一些
• 芝士片 1片

酵母华夫饼：空心薄皮 超级快手玫瑰底油低糖 | 早餐机 无泡打粉的做法步骤

步骤 1

混合全部面团部分料

步骤 2

粗暴手揉，揉8-10分钟左右，均匀即可，无需光滑

步骤 3

打提前泡好的鹰嘴豆，有些机器不泡也行，根据你的机器要求哦！ 这步可以换成自己喜欢的料都可以，我正好做豆浆有一些多余的拿出一小部分就够啦！大约100g豆子（泡前重量）哈。 豆泥： 豆（未泡时）：水= 1:2.5 做的豆泥是小型免滤豆浆机的豆浆功能（做出后是熟的）

步骤 4

打成鹰嘴豆泥，凉一下 温温的不烫手时就可以包了。

步骤 5

添加花瓣在表面，也可以赶的时候放面团底面

步骤 6

擀薄后（比饺子皮略厚一点点），开始包，一层芝士一层鹰嘴豆泥再一层芝士，像包包子一样，最后反过来按一按。很快很简单跟包饺子速度差不多哈哈。

步骤 7

包好的样子（部分展示）

步骤 8

机器预热1-2分钟后，上火2分钟。（根据不同机器来，不确定可以过半-1分钟看看）

步骤 9

搞定啦

步骤 10

酥软 不是像蛋卷的酥脆，但是表面微酥里层很软很薄，中间空，非常好吃哦！

步骤 11

空心薄皮大馅，刚出锅的吃时慢些，要注意里面会有些烫哈。因为玫瑰吃起来有点点清新的鲜花饼的气质，并且不会甜腻哦！（在菜谱中提过，喜糖的朋友一定要多加糖，本成品是低糖的）

步骤 12

包的时候，如果想要中间空气感，包的时候要留的空间大一些，就像把空气包进去一样。完全是自己摸索出来的方法，可以让华夫饼增加很好的口感！

酵母华夫饼：空心薄皮 超级快手玫瑰底油低糖 | 早餐机 无泡打粉的小贴士

这个面量远远超出图片中的8个，大约能做16个左右，当然也取决于你的大小和擀的薄厚哈！ 我喜欢现做现吃，切成小块后，拿走想吃的个数去做，比如8个这么做两锅就好，一锅最大火差不多1-2分钟。然后剩下的放冰箱冷藏，顺便再低温发发酵1-2小时或隔夜都行，这样还能再尝试其他口味的馅料，这样老人小孩怎么都吃不腻啦哈哈。这样只准备馅就好，也省时省力。 尽量放多一些馅好吃，包好后的皮尽量均匀最好。 现在夏天我的室内不到30度（湿度50%左右）虽然揉时很粗暴，其实凉后保持柔软一天没问题的。第二天会有一点干硬。因此如果制作时时间充裕，可以揉至面团光滑。不过我一般放不到第二天就吃完了哈哈。

菜谱创建时间：2021-07-04 12:45:51