全麦粉适量,按酵母说明取适量的酵母,用少许温水溶解。 和面:酵母水倒入面粉里,不够可再加水,我加的是牛奶。面揉成这样的团,盖上盖子,发酵!
今天有点热,1个多小时就发酵OK了,二倍大小。 轻轻拔开面团,里面满满的“马蜂窝”😜
开始揉面,尽量把面里的气揉出来,然后按自己的喜好下挤子
继续揉面,把挤子揉成这样,醒发几分钟。 接下来,擀面皮儿~
红豆泡发,煮熟,放凉
把皮擀成包子皮大小
根据自己的喜好,包入红豆,我喜欢浓浓的豆香,所以多放点红豆🤪
包成这样
或是这样。这个有点丑🤪,包子好吃不在褶上~
再压扁,用擀面杖擀成这样。中间要留个小口,在擀的时候排包子里的空气😜
开始卷啦~
卷成这样😜,再醒十分钟~
今天豆少了,多了一个挤子,做成花卷呗~😜
摆上笼屉开始蒸! 水开后上气15分钟,关火闷5分钟,其间千万别开锅盖😁
起锅~🤪