简单上手的茄子西红柿

作者： Amy恩乐

一人食得美味，一家人食得尽欢

用料

• 茄子，建议用绿茄子 1个
• 西红柿🍅 1个
• 青辣椒 1个
• 葱 1根
• 姜 1片
• 蒜 2瓣

简单上手的茄子西红柿的做法步骤

步骤 1

步骤没拍图，简单说明一下😄 1⃣️茄子洗净去皮，滚刀切块儿，放少量面粉和淀粉搅拌均匀，这一步是避免茄子被氧化和水分流失 2⃣️西红柿和青辣椒洗净，切块儿，备用 3⃣️淀粉➕水，稀释，准备炸茄块儿 4⃣️锅中加油烧热（油量稍微多一些，筷子插进去有小泡沫，油温就够用了） 5⃣️将茄块儿沾匀淀粉水，然后放入热油中炸至金黄色，如果锅小可以分批量捞出再炸 6⃣️炸好切块儿，捞出备用 7⃣️调料汁：葱姜蒜切碎倒入碗中，加入两小勺生抽，一小勺蚝油，两滴米醋，适量十三香，适量食盐，一小勺淀粉，加入半碗清水搅拌均匀 8⃣️重新起锅倒油，将料汁倒入炒香，将西红柿和青椒块儿倒入翻炒，因为有淀粉容易糊锅，可适量放少许清水 9⃣️三分钟左右加入炸好的茄块儿，翻炒，炒至汤汁浓稠，关火出锅即可😋

菜谱创建时间：2021-07-04 11:39:07