不开裂不掉皮❗️❗️原味奶油蛋糕卷✨入门必备💗

作者： 一半阳光V

原味蛋糕卷超级实用～ 可以做成各种盒子蛋糕，肉松小贝，奶油蛋 糕卷…… 天气太热，装饰没有做好，以后换图～

用料

• 鸡蛋 5个
• 水或者牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 50克
• 白砂糖 50克
• 柠檬汁 几滴
• 盐 一小撮
• 奶油夹心⬇️
• 淡奶油 200克
• 白砂糖 16克
• 装饰奶油⬇️
• 淡奶油 100克
• 糖 8克

不开裂不掉皮❗️❗️原味奶油蛋糕卷✨入门必备💗的做法步骤

步骤 1

水+油搅拌至乳化，我习惯用水，可以换成牛奶

步骤 2

筛入低筋面粉，Z字形搅拌至无干粉，分两次加入蛋黄

步骤 3

搅拌好的蛋黄糊

步骤 4

蛋白先冷冻至边缘有冰渣状态，分三次加入白砂糖，打发至大弯钩状态

步骤 5

三分之一蛋白糊和蛋黄糊混合均匀，切拌的方式

步骤 6

混合好的面糊，从高处倒入28*28烤盘中

步骤 7

C76，上火165度，下火170度，28分钟

步骤 8

装饰，完成

不开裂不掉皮❗️❗️原味奶油蛋糕卷✨入门必备💗的小贴士

1、鸡蛋一个60克左右 2、蛋白冷冻一下利于打发

菜谱创建时间：2021-07-04 09:53:06