无水蜂蜜小蛋糕

作者： 清秋阁

看到这款小蛋糕，就感觉是小时候，想吃蛋糕了妈妈就会买来了。现在自己当妈妈了，这次是女儿做给我吃了，很简单的方法，大家可以试试。

用料

• 鸡蛋 240克（大小不同，数量不一样）
• 细砂糖 60克（喜欢吃甜的可以多加一点）
• 蜂蜜 26克
• 柠檬汁或白醋 少许几滴
• 玉米油 53克
• 低筋面粉 130克

无水蜂蜜小蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打入碗中加入蜂蜜，细砂糖和柠檬汁或白醋（我用的是草鸡蛋，很小，所以数量多）

步骤 2

把鸡蛋碗放在温水上，隔水打发

步骤 3

先用高速打发制体积两倍大（大约十分钟）

步骤 4

继续打发几分钟，提起蛋糊画8字不消失即可

步骤 5

筛入低筋面粉

步骤 6

快速翻拌均匀

步骤 7

加入玉米油继续翻拌均匀

步骤 8

倒入裱花袋

步骤 9

烤箱上下火160度预热。烤盘抹油，蛋糊倒入烤盘九分满

步骤 10

撒上适量白芝麻

步骤 11

送入烤箱中层，烤25分钟左右（这里要根据自己的烤箱脾气，中途看一下，避免烤糊了）

步骤 12

两面均匀上色就可以了，取出晾凉

步骤 13

晾凉后记得密封保存哦！

步骤 14

这里的配方正好是做12个的数量，大家可以自己调整增减配方！动手试试吧！

无水蜂蜜小蛋糕的小贴士

喜欢吃甜的可以增加糖的用量。如果是正常的鸡蛋一个大概60克，也就是四个就够了。我用的草鸡蛋，小的就要多放几个。

菜谱创建时间：2021-07-03 22:55:27