手馋族谱：千层马蹄糕

作者： 素A只为遇见

女儿想吃，就试着做，没想到一次成功

用料

• 马蹄粉 250g
• 红糖 150g
• 椰浆 400ml
• 豆奶 250ml
• 清水 650g

手馋族谱：千层马蹄糕的做法步骤

步骤 1

小黄：300g清水与150g马蹄粉混合，搅拌均匀之后过滤去杂质（生浆）。 350g清水和150g红糖放入锅里，煮至糖完全融化。 关小火（或关火），缓缓倒入一两勺生浆的量（一次倒入，不要分开倒入）一边倒一边不停地快速搅匀，煮成稀糊状（要有流动状态，不要太浓稠）（熟浆）。 煮好的熟浆，不用放凉，马上倒回剩余的生浆里，搅拌均匀，小黄生熟浆调好。

步骤 2

小白:250ml豆奶和400g椰浆，倒入100g马蹄粉里，不用加热，直接拌匀，之后过滤（小白诞生了）

步骤 3

锅里注入足够的清水，放上蒸盘，加盖把水煮沸。 先舀两三勺小黄（100-150g，想一个色厚点的，就多加点）到蒸盘里，铺平，盖上锅盖大火蒸3-5分钟，蒸至透明表面凝固（重复步骤，黄白相间的一层一层的蒸，小黄要在底层和顶层哦，因为小白很容易起泡）

手馋族谱：千层马蹄糕的小贴士

红糖，黄糖都可以。马蹄粉和椰浆要买好的牌子。我用豆奶，是因为家里没纯奶和炼奶了，做出来的口味偏淡，因为我全家不太喜欢吃太甜的，这甜度刚好。觉得太淡的，可以外加蜜蜂浆或奶浆，糖浆哦

菜谱创建时间：2021-07-03 21:43:06