四川酸菜鱼.

作者： 小三野

fer之料理3

用料

• 鱼 条
• 酸菜 克
• 花椒 粒
• 姜 片
• 淀粉 勺
• 蒜 瓣
• 料酒 勺
• 盐 克
• 泡萝卜

四川酸菜鱼.的做法步骤

步骤 1

码料：白胡椒 一个蛋清 （不放盐，盐会出水）

步骤 2

用手码匀.

步骤 3

处理酸菜，挤出多余水分.准备炒制. 放一点点15ml.菜籽油在锅里，开火

步骤 4

炒酸菜出水后加入泡萝卜，干香干香的.

步骤 5

称出备用.

步骤 6

煎鱼头. 起锅，放一大勺菜籽油，然后放一坨威士忌大小的油.（油温升高一定要高，八成热） 放鱼头，鱼骨头. 两面煎黄，加入姜蒜末. 关小火炒香，加开水，开大火.

步骤 7

加盐🧂，拌匀加豆粉 . （咸鱼淡肉.）

步骤 8

～

步骤 9

加入一瓶子切碎的野山椒（冬古牌），开火煮. 加8克白胡椒粉，熬汤.

步骤 10

～

步骤 11

捞出，超小火，放鱼.

步骤 12

～

步骤 13

把鱼烫熟.

步骤 14

～

步骤 15

程出备用.

步骤 16

在鱼上加入姜蒜末.

步骤 17

锅里倒油，加花椒，加青辣椒段.

菜谱创建时间：2021-07-03 20:30:08