空气炸锅出品少油快手酱烤鱿鱼

作者： 晴天婇渱

小时候校门口的轰炸大犹豫实在是香，每天就盼着放学来那么一口！逐渐长大，意识到路边摊卫生问题，油太多不健康等等。一直很怀念这个味道。 鱿鱼高蛋白，高钙，低脂，是非常好的减脂期间的食材，一直琢磨着怎么把鱿鱼做的好吃方便又健康。 自从有了味好美这个黑椒酱，挤挤装实在是太方便了。用空气炸锅，完美复刻出烧烤摊的味道！除了黑椒酱和黄豆酱，其他都是家中常用调料，不需要特别准备，少油，快手！自己动手丰衣足食！

用料

• 鱿鱼须 250克
• 料理用清酒（普通料酒也可替代） 一点点
• 味好美黑椒酱（灵魂） 一勺
• 黄豆酱（灵魂） 半勺
• 糖（灵魂） 一点点
• 食用油 一点点
• 孜然粉（灵魂） 若干
• 葱姜 若干
• 小米辣椒（可省略） 两根
• 蒜（可省略） 几瓣
• 洋葱（可省略） 半个
• 青椒（可省略） 半个
• 熟白芝麻（可省略） 一把

空气炸锅出品少油快手酱烤鱿鱼的做法步骤

步骤 1

冷冻鱿鱼须，化冻，洗净，沥干，除去薄膜！指甲一扣就能剥下来。加一点酒，一片姜，腌制去腥。

步骤 2

调个酱，非常简单，挤一勺黑胡椒酱，半勺黄豆酱。加点糖，中和一下。减脂期，我用的是零卡糖浆。各位随意。

步骤 3

准备蒜瓣，葱一根，青椒半个，小米辣椒两颗去籽，切圈。（这一步可以根据各家口味调整）如果有洋葱更好，洋葱和黑胡椒绝配哈！

步骤 4

热锅冷油煸炒一下刚才的葱姜蒜辣椒，只要煸炒不糊锅的油量就可以了。是不是只有浅浅一层？油量差不多一个硬币大小，再摊开即可。

步骤 5

香味出来，蒜金黄即可，不用煸炒很久，盛出铺在锡纸盒垫底。

步骤 6

放入鱿鱼，鱿鱼会出水，不去管它，不用额外加水，放入前面小碗里调好的酱汁（黑椒酱黄豆酱糖）翻炒收汁。 担心厚的地方不容易熟的话，盖盖子闷一会就好了，再开盖收汁。

步骤 7

开盖收干到略有汁水，⬆️这个程度，即可。不用太干，一会还要进空气炸锅。 提示： 1.如果是有空气炸锅的，这一步可以省略，直接把酱汁和大小均匀的鱿鱼须放入一次性锡纸盒即可。我这次买的鱿鱼须大小不一，怕粗的部分不容易熟，才稍微先烧一下，均匀裹上酱汁。 2.如果没有空气炸锅的，那这一步收汁到这个程度了，再放入前面盛出的配菜，翻炒一下即可，就是酱烧鱿鱼。

步骤 8

送入空气炸锅，180度。10分钟。中途翻看过，给鱿鱼翻身。

步骤 9

此时明显可见，酱汁都被吸收到鱿鱼须里，边缘焦香，里面柔嫩！ 撒上孜然粉，撒上一把白芝麻。香喷喷，出锅！

空气炸锅出品少油快手酱烤鱿鱼的小贴士

处理鱿鱼的时候，除去薄膜非常重要！这是口感柔嫩的关键！千万不可省略！

菜谱创建时间：2021-07-03 18:26:05