爆汁清甜荔枝，嫩爽大虾球，宫保荔枝虾球

作者： inajenny

家有晚熟井岗红荔枝，来一个宫保荔枝虾球，助家人夏天好胃口。 虾爽嫩鲜、坚果香、荔枝清甜而爆汁…

用料

• 大虾仁 200G
• 料酒 2大勺
• 姜 8片
• 白胡椒粉 1小勺
• 盐 适量
• 干辣椒 2个
• 淀粉 适量
• 大葱 1根

爆汁清甜荔枝，嫩爽大虾球，宫保荔枝虾球的做法步骤

步骤 1

腌渍汁：半勺盐、一勺料酒、一个蛋清、一勺油、适量淀粉，搅匀

步骤 2

买回去虾线的黑虎虾，放一点面粉和一小勺醋拌匀，抓一下，清水洗净，沥干后放入腌渍汁腌5分钟。

步骤 3

取出放淀粉里，两面沾上淀粉

步骤 4

宫保汁：1大勺生抽、2大勺醋、1小勺糖（荔枝比较甜）、1小勺料酒、1小勺淀粉、小半勺盐、小半勺胡椒粉、3大勺清水，调匀

步骤 5

荔枝剥好去核，放盐水里浸泡。不氧化且去火。

步骤 6

葱切1CM小段

步骤 7

可以是花生、腰果。我家都没有，拿了一小袋坚果

步骤 8

1.热锅冷油（不用很多油）下坚果炸香捞出 2.下葱段炸香捞出（油有葱香了，葱也变甜了）

步骤 9

下虾仁两面煎黄盛出（也可以炸，我不喜欢油炸）

步骤 10

留底油下姜片、干辣椒炒香、下葱段，

步骤 11

放宫保汁

步骤 12

放虾仁翻炒

步骤 13

放荔枝翻炒，

步骤 14

最后放坚果，翻炒盛盘。

菜谱创建时间：2021-07-03 16:58:59