简单美味的鸡爪煲

作者： 企鹅啊企鹅

味道真的很不错，厨房小白易上手，一定要试一试！

用料

• 鸡爪 13只
• 大虾 250g
• 中等土豆 2个
• 豆腐 1块
• 熟玉米 1根
• 玉米油 适量
• 水 适量
• 郫县豆瓣酱 4勺
• 料酒 适量
• 小葱 几根
• 大蒜头 1头
• 香料：
• 香叶 2片
• 桂皮（大） 1块
• 八角 2个
• 花椒 1小把
• 姜片 5片
• 酱料：
• 蚝油 2勺
• 韩式辣酱 2勺
• 甜面酱 2勺
• 花生酱（没有可不放） 1勺
• 味极鲜 3勺
• 糖 2勺
• 盐 1小勺
• 白胡椒粉 1小勺

简单美味的鸡爪煲的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净，去指甲，放入料酒，焯水后捞出。 大虾洗净，去嘴去须去尾，开背。 土豆洗净，去皮切块。 豆腐洗净，切块。 大蒜头去皮。 香料冲水净泡，捞出备用。 酱料调好备用。

步骤 2

由于鸡爪不容易烂，第一步焯水捞出后可以再烧一锅水，放入料酒、少部分香料和葱，炖煮至熟烂，这期间做步骤一的其他准备；鸡爪变软后，保留煮鸡爪的水，开始下一步。

步骤 3

开中火，锅内倒入食用油，放入处理好的虾，煸炒出香味，炒出虾油后捞出大虾。锅内放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入香料部分煸炒，炒出香味后放入鸡爪和酱料部分，翻炒拌匀，加入刚刚煮鸡爪的水，搅匀后放入土豆，盖上锅盖炖煮20-30分钟，土豆一夹就断就差不多可以出锅了。

步骤 4

快关火的前10分钟加入大虾、豆腐和玉米，继续盖锅盖炖煮。

步骤 5

出锅前撒上葱花即可。

菜谱创建时间：2021-07-03 15:26:03