奶香！奶香！奶香！淡奶油揉面包🍞软绵绵本绵啦😄

作者： d_sophie

家庭烘焙的意义在于安全，可口，想吃就吃，以及试验新配方~😎这次揉面，只用了雀巢淡奶油和鸡蛋。出炉果然口感喜人，不负期望😋😁

用料

• 高筋面粉 500克
• 淡奶油 530克
• 鸡蛋 1个
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 白砂糖 80克

奶香！奶香！奶香！淡奶油揉面包🍞软绵绵本绵啦😄的做法步骤

步骤 1

除淡奶油要分次添加，其他所有食材按用量配好后，开始揉

步骤 2

淡奶油分次加完，面团肉眼可见的黏腻

步骤 3

第二阶段，湿面团直接摊了

步骤 4

继续揉，第三阶段，开始起筋

步骤 5

差不多了，关机，蒙上保鲜膜放冰箱冷藏一夜。

步骤 6

造型，最简单的圆餐包，里面包裹葡萄干。外面刷蛋液，撒几粒白糖，再贴上杏仁片。 吐司同样操作。

步骤 7

摆盘后，再放置一会儿，充分发酵

步骤 8

175℃，上下火，40分钟。看餐包之间已经发酵得没有空隙啦。 最底层放一碗水。

步骤 9

这是烤了20分钟的状态

步骤 10

刚烤20分钟。 耐心，继续。

步骤 11

到时间了

步骤 12

取出餐包

步骤 13

吐司这边揭盖，放中上层，继续10分钟。 吐司一共50分钟

步骤 14

吐司出炉~

奶香！奶香！奶香！淡奶油揉面包🍞软绵绵本绵啦😄的小贴士

✅刷表面的鸡蛋液是用的全蛋，但要加水稀释再用✅烤箱里放碗水，面包表皮酥脆，内部绵软✅淡奶油用量大，提醒提前囤货

菜谱创建时间：2021-07-03 15:13:07