贝贝南瓜吐司

作者： 丶小Q丶

我妈买了一个贝贝南瓜回来，我觉得巨好吃，所以想做南瓜吐司，查过之后发现都不推荐贝贝南瓜做，于是我就参控君之的方子调整了下南瓜泥的用量记录一下这个方子。这个方子参考君之的南瓜吐司方子，我把里面的普通南瓜泥换成了贝贝南瓜泥。

用料

• 金像高筋粉 250克
• 蓝燕子干酵母 3克
• 白砂糖 40克
• 盐 3克
• 鸡蛋 35克（去壳）
• 贝贝南瓜泥 170克
• 黄油 25克
• 君之的原方子用的奶粉9克 我因为含水量不够所以这里改成了牛奶，牛奶20克加在南瓜泥里。

贝贝南瓜吐司的做法步骤

步骤 1

第一步，准备南瓜泥。 贝贝南瓜去皮切块得240克放大碗入蒸锅，冷水入锅，30分钟。蒸出的水没有去掉，再加入20克牛奶打成泥。晾凉备用！ 面粉、酵母、糖拌匀，放入盐、鸡蛋、南瓜泥，注意这里先加入160克南瓜泥，用筷子拌一拌试试，干粉太多就把剩下的10克泥放进去，170克左右就差不多了。 揉成上图的团子，感觉面粉在发酵，室温26度空调，团子放冰箱冷藏20分钟再揉。

步骤 2

加入黄油揉到完全吸收之后用摔面的办法揉出膜，到扩展阶段就算不完全扩展也没有太大关系。 然后平均分成三份，按照吐司的做法，擀成牛舌状两次，最后这次卷超过两圈最好。 盖吐司盖放室温发酵，八分或者八分半满就行。

步骤 3

九分满了 烤箱中下层，上下火180度，45分钟，不用预热。

步骤 4

出炉震一下热气歇着倒出来晾凉，手能拿的温度就可以密封保存了。不马上吃不切片，隔天就吃不用放冰箱。

步骤 5

柔软香甜

步骤 6

三个大人加一个小朋友，一条吐司搞定。

贝贝南瓜吐司的小贴士

主要贝贝南瓜蒸出来含水量不够，我就加了20克牛奶，但是最后南瓜泥没放完，大概取了170克左右南瓜泥。 夏天手揉面，面温不好控制，下次试试水合法出膜。加完南瓜泥，团成团后可以冷藏30分钟左右在继续揉。

菜谱创建时间：2021-07-03 10:33:34