夏日专宠冰奶油面包，清清爽爽凉快吃！

作者： Petrus柏翠电器

夏日炎炎，一定要做的冰奶油面包来啦！ 整个面包都是凉凉的，软软的面包和满满的冰奶油，有一点冰淇淋的口感，这才是夏天该有的独特口味！

用料

• 高筋面粉 200g
• 牛奶 125g
• 蛋液 25g
• 细砂糖 40g
• 酵母粉 2.5g
• 黄油 30g
• 法式老面 40g
• 淡奶油 280g
• 草莓酱 适量
• 抹茶粉 少许
• 可可粉 少许

夏日专宠冰奶油面包，清清爽爽凉快吃！的做法步骤

步骤 1

高筋面粉、牛奶、蛋液、细砂糖、酵母粉以及法式老面，一起放入和面缸里。

步骤 2

低速混合成团后，转中高速搅打，面团变得光滑有弹性，能抻出较厚的膜，破口处的边缘可以看到明显的锯齿状。

步骤 3

加入提前软化好的黄油，用低速搅打到黄油完全被面团吸收。

步骤 4

转中高速搅打，直到面团能抻出细腻结实的薄膜即可。

步骤 5

面团装入容器，盖上保鲜膜，放置在28度左右的温暖环境里发酵至2倍大，手指蘸取少许干粉，在面团的表面戳一个洞，面团也没有塌陷，洞口没有立刻回弹，即基础发酵完成。

步骤 6

将面团取出，放在揉面板上轻轻拍打排气。

步骤 7

将面团取出，放在揉面板上轻轻拍打排气。

步骤 8

放在35度左右的环境里发酵至1.5倍大，表面刷一层蛋黄液。

步骤 9

放入预热好的烤箱，上下火180度，中下层烘烤12分钟左右。出炉后凉冷备用。

步骤 10

接着制作夹馅，细砂糖倒入淡奶油，打至奶油纹路清晰、质地硬挺，放入冰箱备用。

步骤 11

奶油分成3份，分别与草莓酱、抹茶粉、可可粉混合，调成不同口味的夹馅。

步骤 12

面包横向划开一刀，但不要切断。

步骤 13

挤入奶油，表面用抹刀整理平整，还可以用巧克力豆、草莓粉等做最后装饰。

夏日专宠冰奶油面包，清清爽爽凉快吃！的小贴士

1、法式老面是为了增加面包的风味，没有可以不放; 2、不同品牌的面粉的吸水性不同，制作前可预留出20克左右的液体，酌情添加； 3、烘烤的时间和温度仅供参考，可根据自家烤箱的实际情况进行调整； 4、夹馅需要冷藏保存，才不会化开，所以这款面包最好是吃的时候再挤入夹馅； 5、文章来自@寻找米米。

菜谱创建时间：2021-07-03 09:32:31