潮汕排档的粉肠苦瓜煲
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喜欢它的清淡,粉肠的粉烂口感(相信这是独家做法)
我和老公很喜欢潮汕小炒,本身也是潮州人,这段时间出去觅食总是找“潮汕”招牌的,这是在我们附近的潮汕排档吃过的一道菜,个人觉得很适合夏天~
发菜谱纯属本人想记录,因为下厨房没看到这道菜,有的话一般我会收藏
做法和用量比较随意,差不多就行,我做菜都是凭感觉放东西,咸了淡了放多放少,下次要做调整一下就欧凯。
潮汕排档的粉肠苦瓜煲的做法步骤
步骤 1
粉肠冲洗干净后加水放电炖锅慢煮2个小时就差不多了,我的锅是小功率的,得差不多1小时才能煮开,再炖1小时这样。粉肠和水的比例1:2
步骤 2
准备苦瓜和酸菜,苦瓜切片,要厚片,酸菜也不要切太小哈。
步骤 3
粉肠煮好后放凉捞出来切小块放一边;
再把汤倒入砂锅内,如果汤水剩的少可以加点水,煮开后先放苦瓜,煮2分钟再放酸菜,苦瓜快断生时放入切好的粉肠,接着放点胡椒粉,搅匀试下咸淡再看加不加盐就完成了。
菜谱创建时间:2021-07-03 01:18:43