日式红豆麻薯包，零失败麻薯配方

作者： 珠圆玉润小姐被注册了

今年很流行各种麻薯夹馅的面包 分享给你们零失败的万能麻薯配方 超级软糯Q弹还会拉丝哦 而且放三天都不会硬 话说红豆和麻薯真是绝佳cp 放在面包里一口下去三层美味无比满足 面包我做成了小熊头 你们也可以直接做成圆面包 面包的基础揉面步骤我省略了 新手可以翻阅我其他面包教程

用料

• ［牛奶甜面包］
• 高筋面粉 280克
• 牛奶 150克
• 糖 50克
• 盐 4克
• 全蛋液 28克
• 干酵母 4克
• 无盐黄油 27克
• 红豆沙 适量
• ［牛奶麻薯］
• 糯米粉 72克
• 玉米淀粉 20克
• 糖 15克
• 牛奶 145克
• 无盐黄油 12克

日式红豆麻薯包，零失败麻薯配方的做法步骤

步骤 1

先来做牛奶麻薯。牛奶和糖搅拌均匀

步骤 2

加入过筛的糯米粉和玉米淀粉

步骤 3

混合至看不见干粉

步骤 4

上锅蒸8～10分钟，我是用微波炉加热的

步骤 5

蒸好以后的状态

步骤 6

趁温热的时候加入黄油

步骤 7

直接用手混合抓匀

步骤 8

黄油全部吸收后，重复拉扯的动作，这样做出来的麻薯更加Q弹拉丝

步骤 9

这样麻薯就做好了，用保鲜膜包好冷藏备用

步骤 10

第一次发酵好的面包面团，揉面步骤这里省略了，就是小餐包的基础揉面方法

步骤 11

分割成70g每个的小面团

步骤 12

滚圆松弛15分钟

步骤 13

取出麻薯分成每个25g备用

步骤 14

红豆馅也分成25g每个，揉圆备用，这里红豆沙我用了现成的

步骤 15

松弛好的面团擀平排气

步骤 16

把麻薯捏扁放在上面

步骤 17

再放上红豆馅

步骤 18

像包包子一样包起来收口捏紧

步骤 19

整理成圆球

步骤 20

预留一些面团分成每个2g的小面团，搓圆黏在面团上做小熊耳朵，如果直接做圆面包省略这步，进行第二次发酵半小时左右，发酵至明显变大

步骤 21

烤箱预热170度，烤15-20分钟

步骤 22

用巧克力画出小熊五官

步骤 23

完成～

步骤 24

撕开的麻薯超级拉丝

步骤 25

满满的馅料～

菜谱创建时间：2021-07-02 23:15:53