放心好吃的猪大肠

作者： 张小厨本人

我特爱吃猪大肠，但是每次外面买的总觉得怪怪的，所以这次自己尝试了下，不管好不好吃，反正吃的很放心

用料

• 肥肠 3500克
• 姜 6片
• 糖 若干克
• 花椒 50粒
• 酱油 8勺
• 盐 5克
• 桂皮 3块
• 香叶 3片
• 茴香 3躲
• 苏打粉 2包
• 白酒 若干勺

放心好吃的猪大肠的做法步骤

步骤 1

清洗大肠真的让我差点一命呜呼，我当时就骂自己吃饱了撑着😂😂 首先用苏打粉和3勺白酒抓洗个5分钟（不用加水），再用清水洗干净！这个步骤来个6遍吧🤪🤪，反正我感觉自己洗到吐了，再用面粉抓洗6遍，然后用清水洗干净，再料酒洗2遍，用清水洗干净，再用醋洗两遍，再用清水洗干净！前前后后我感觉洗了20多次😂😂，然后翻身把油扯掉，，再用苏打粉和白酒清洗个几遍，最后看看差不多了，再翻身过来，再用苏打粉和白酒清洗几遍，总算好了，我一共洗了3小时，生无可恋（没事别买大肠折腾自己）

步骤 2

热锅加油，炒大料和大葱，生姜，再加生抽老抽，具体多少量，自己掌握

步骤 3

大肠焯水后洗干净，放锅里，然后把刚刚烧的卤汁倒进去，卤30分钟

步骤 4

可以装盘啦

放心好吃的猪大肠的小贴士

洗的时候不能放盐洗，怕大肠吃起来没有弹性！卤的时候不能时间太长，不然太软不好吃

菜谱创建时间：2021-07-02 22:53:30