牛轧糖

作者： 陌沫_7797

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用料

• 棉花糖 360克
• 奶粉 220克
• 黄油 80克
• 花生仁 200克
• 蔓越莓干 60克

牛轧糖的做法步骤

步骤 1

1.准备所需要的材料，这里特别提醒一下，如果喜欢软一些的牛轧糖可以多加10-15g的黄油，这里的方子是刚好的，不会特别软也不会特别硬，这个是我试验出来的。如果最后按照这个方子做出来的牛轧糖是很软的，那就证明融化棉花糖的时候还没到位就倒奶粉，棉花糖要炒制融化，尽量炒久一些。 2.棉花糖倒进去之后，一定要一直保持小火，并且要一直翻拌棉花糖，否则棉花糖很容易会焦，这样做出来的牛轧糖会变色。 3.融化 4.之后倒入奶粉，搅拌均匀，一直开小火，不需要关火的，一直翻拌均匀即可 5.搅拌均匀需要大概五分钟左右，搅拌均匀需要大概五分钟左右，搅拌大概2分钟左右 6.之后在烤盘内放置一张油纸，把牛轧糖放进去整形（如果有不沾烤盘就直接放置烤盘内，没有的话就需要垫一张油纸），大概在室温下放置2个小时，就差不多可以切的了。

菜谱创建时间：2021-07-02 20:06:00