糯米肉丸

作者： 爱做饭的猫丶

去饭店总点的一道菜，今天自己在家做啦～

用料

• 糯米 一小碗
• 肉 250克左右
• 淀粉 一勺
• 葱 适量
• 姜 适量
• 生抽 一勺
• 盐 一小勺
• 白胡椒粉 一小撮
• 老抽 几滴
• 料酒 一勺
• 土豆或胡萝卜 一个
• 五香粉 适量勺

糯米肉丸的做法步骤

步骤 1

糯米准备一小碗，清水没过糯米，泡一夜或者4小时以上

步骤 2

先用一个小土豆或者一根胡萝卜，切成圆厚片，用来垫底防止糯米球粘锅。(用土豆的话切好记得泡水一会后沥干)

步骤 3

猪猪瘦肉我用了两块，人少的话可以适当减少。切成块后放搅馅机里(没有机子就用手剁或者买现成肉馅吧)

步骤 4

放配料：料酒一勺，生抽一勺，大葱几小块，白胡椒粉一小撮，盐一小撮，香油几滴，五香粉洒一小撮。

步骤 5

搅拌机把调好的肉搅至完全上劲

步骤 6

先不用洗机子，把搅拌机里放一小碗清水，几块姜和葱，打成葱姜水后过滤

步骤 7

分两三次把葱姜水和肉馅搅拌上劲

步骤 8

点几滴老抽增加颜色，更好看点，搅拌均匀

步骤 9

蒸锅多加一些水防止烧干。笼屉上面刷一层油防止粘锅

步骤 10

铺上事先准备好的土豆或者胡萝卜片

步骤 11

肉馅洒一小勺淀粉搅拌均匀

步骤 12

用手揉搓成一个小圆球

步骤 13

泡发的糯米沥干水分。让肉球打个滚，均匀的裹上一层糯米

步骤 14

肉球均匀的放在土豆片上面，不要捏太大，不然土豆片托不住容易散开或者粘锅。

步骤 15

大火烧开上汽后，转中火蒸大概25分钟。关火别揭盖，焖三五分钟后再开盖

步骤 16

最后出锅不好夹的话，建议用个大夹子更容易夹出来。可以上面洒喜欢的东西：芝麻，葱花，番茄酱，枸杞。都可以哈～

步骤 17

晚餐好啦～

糯米肉丸的小贴士

糯米记得提前泡发，肉馅盐不要放太多防止太咸。

菜谱创建时间：2021-07-02 19:58:25