(自用)糕点面包 70% 中种

作者： lastmayday

用料

• 中种
• 高筋面粉 175克
• 干酵母 2克
• 牛奶 110克
• 主面团
• 高筋面粉 75克
• 干酵母 1克
• 盐 2克
• 砂糖 30克
• 黄油 25克
• 鸡蛋 35克
• 水 17.5克

(自用)糕点面包 70% 中种的做法步骤

步骤 1

中种混合，冷藏一晚

步骤 2

中种撕小块，加入主面团

步骤 3

醒面半小时，切分滚圆，醒面十分钟，整形，最终发酵

步骤 4

200度 10 分钟左右

菜谱创建时间：2021-07-02 16:39:22