桑拿鱼

作者： Mary-玛丽

这是我在顺德吃过的一道菜，回来后念念不忘。今天用鲈鱼尝试复刻，味道很不错👍。 下次用千岛湖的花鲢鱼、青鱼、河鳗试试

用料

• 鲈鱼 1条
• 西葫芦/佛手瓜 1个
• 葱 2根
• 姜 3片
• 花椒 4粒
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 花生油 1勺

桑拿鱼的做法步骤

步骤 1

调个味汁：小奶锅➕生抽➕矿泉水=1:1，➕少许糖，调匀，煮开后再煮1分钟，关火晾凉。 ➕点芥末酱油调匀

步骤 2

鲈鱼洗净，去骨，鱼肉片成0.8cm 厚片。鱼骨切块。鱼头一切二。 ➕盐➕料酒➕葱段姜片、花椒粒揉匀。 ➕花生油拌匀锁水 入冰箱冷藏

步骤 3

西葫芦切片

步骤 4

锅中加水，底下垫个碗，蒸架搁在碗上，水烧开，➕西葫芦片➕腌制后的鱼片、鱼骨，大火蒸8分钟

步骤 5

开盖，鱼片蘸味汁，太好吃了😋

菜谱创建时间：2021-07-02 15:11:24