泰式鸡爪(备忘录)

作者： Miss白米饭

家里人都喜欢吃鸡爪，自己做的美味又卫生，经过几次改良配方，现在是家人一致喜欢的味道。过程图没有拍照。记录下来方便查阅。

用料

• 鸡爪
• 泰式甜辣酱
• 秘制辣椒油，芝麻油
• 陈醋
• 白醋
• 酱油
• 蚝油
• 糖
• 柠檬(去籽)
• 香菜
• 洋葱，蒜头
• 小米辣
• 香料:桂皮，八角，香叶，花椒等
• 姜片
• 料酒

泰式鸡爪(备忘录)的做法步骤

步骤 1

冰箱先提前冰好冰块水(凉开水或矿泉水)；处理鸡爪，洗干净后一分为二，可以把脚尖切掉，冷水下锅，煮开后5分钟关火，捞出鸡爪冲洗干净，锅里加水，放入香料，姜片和料酒，煮开后2分钟放入鸡爪，水开后大概煮6分钟，捞出用凉开水清洗下，再放入提前冰好的冰块水，凉透后捞出沥干。

步骤 2

把各种配料混合一起，切记柠檬一定要去籽，其他调味按照个人的喜欢加入，调好后放入鸡爪混合均匀，放冰箱冷藏至少2个小时，隔夜味道更佳。

泰式鸡爪(备忘录)的小贴士

提前冰好冰块水；去腥要到位；陈醋柠檬鸡爪调味:陈醋，白醋，糖，酱油，柠檬(可以只用薄薄一层黄色的皮)，小米辣，辣椒油，大蒜。

菜谱创建时间：2021-07-02 13:01:12