红烧鸭舌鸭肫

作者： 沙拉是一盘菜

最近吃了姐夫烧的红烧月牙骨，味道比我做的好吃太多了，于是就把配方偷师了回来，把月牙骨换成鸭舌和鸭肫，发现这个红烧配方真的万能，什么肉都能烧😁😁

用料

• 鸭肫 320克
• 鸭舌 280克
• 八角 2-3个
• 桂皮 1小块
• 小茴香 1小撮（20-30粒）
• 花椒 10-20粒
• 小米椒 1个
• 干辣椒 2-3个
• 青椒 1个
• 葱 半根
• 姜 6-8片
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 陈醋 半勺
• 豆腐乳 1/3块
• 黄豆酱 1勺
• 白砂糖 3-4勺

红烧鸭舌鸭肫的做法步骤

步骤 1

鸭舌和鸭肫洗净，鸭肫切片备用，葱切小段，姜切片，小米椒和干辣椒切小段备用。 调红烧汁：把原料里的料酒，生抽，老抽，陈醋，豆腐乳，黄豆酱，白砂糖混合在一起搅拌均匀

步骤 2

热锅凉油，待油烧热后倒入事先准备好的八角，花椒，桂皮，小茴香煸炒出香味，煸炒的时候火不要太大，以免调料炒糊变苦。煸出香味后倒入鸭舌和鸭肫翻炒，然后倒入事先调好的红烧料汁，继续翻炒，待上色后倒入葱姜小米椒和干辣椒继续翻炒1-2分钟，然后加2小碗热水，淹没过食材为准。大火烧两分钟之后转中火烧15分钟。

步骤 3

将青椒切断备用，15分钟后倒入锅中，转大火收汁，待汁收干后即可出锅。

步骤 4

美味即成

菜谱创建时间：2021-07-02 11:10:48