广宁大竹笋

作者： 小月厨房笔记

用料

• 广宁大竹笋 500克
• 蒜 3瓣
• 豆豉 少量
• 油 适量
• 生粉 少许

广宁大竹笋的做法步骤

步骤 1

把大竹笋切薄片，老妈说：厚瓜薄笋

步骤 2

切薄片后的笋片

步骤 3

用开水煮四五分钟左右

步骤 4

捞起泡在冷水里、泡去苦涩味

步骤 5

捞起沥干水分

步骤 6

蒜和豆豉一起锤烂（我姑说两样一起锤烂味道会更好）

步骤 7

热锅下油爆香蒜头豆豉，加蚝油、盐、加入半碗水一起兜匀炒开

步骤 8

倒入笋片翻炒片刻，加盖煮5分钟。最后生粉勾芡兜匀煮开即可

步骤 9

上碟，鲜嫩爽口。 现在是吃笋的季节。价格很美～ 大竹笋1.5元一斤，一大条5斤多，可以吃三餐。

菜谱创建时间：2021-07-01 19:57:57