咖啡贝果｜低糖无油

作者： _蔚然

用料

• 高筋面粉 200克
• 糖 10克
• 咖啡液 110g
• 酵母 2克
• 盐 2克
• 煮贝果的水：
• 水 1000克
• 糖 50克

咖啡贝果｜低糖无油的做法步骤

步骤 1

用你喜欢的方式萃取一份咖啡，冷却后使用

步骤 2

面团揉光滑，等分四份，松弛二十分钟

步骤 3

取一份擀开卷起，搓长

步骤 4

擀开一端

步骤 5

包入另一端

步骤 6

每个贝果垫一小片油纸，30℃左右发酵半小时

步骤 7

糖水煮到锅边微微冒泡放入贝果

步骤 8

正反面各煮30s，捞出沥干水份

步骤 9

上火230℃下火200℃15分钟左右

步骤 10

出炉

步骤 11

冷却后的钻石纹

菜谱创建时间：2021-07-01 17:27:12