酸菜鱼

作者： 婷_plsq

用料

• 主料花鲢
• 辅料：酸菜，姜，蒜，干辣椒，花椒，套生姜，鱼海，椒，葱，豆芽。
• 调料：豆瓣酱基本味。
• 味型：家常味。
• 技法：煮

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

主料去腮去鳞去内脏，改刀成片腌制马味备用。用料酒盐姜葱腌制腌制10分钟，姜蒜切末

步骤 2

辅料改刀备用。

步骤 3

炒至家常汁，混合油炒制泡酸菜，干海椒花椒炒香后放入，泡生姜泡海椒，姜蒜，豆瓣酱，小米辣，炒香后加水熬制汤汁。，调味，加入鸡精，味精，白糖，盐

步骤 4

豆芽煮熟垫底。

步骤 5

鱼洗净捞出料渣，码味加入盐，味精鸡精适量，鱼肉可以加生粉抓匀，

步骤 6

先放入鱼骨小火煮熟，然后将鱼片均匀抖散放入锅中。

步骤 7

装盘

菜谱创建时间：2021-07-01 15:21:05