四川凉面家常版

作者： PhoebeMa

夏天到了，没有胃口的时候，凉面是我主动想吃的东西，清爽开胃又简单。

用料

• 面条 2人份
• 黄瓜 半根
• 豆芽 若干
• 老姜
• 蒜
• 白砂糖
• 香油
• 酱油
• 醋
• 鸡精
• 小葱
• 油辣子

四川凉面家常版的做法步骤

步骤 1

准备好所需调料，其中姜水、蒜水是关键，姜、蒜分别剁成沫，用开水冲泡，泡出香味。 黄瓜切丝，豆芽焯水备用。 其余调料还有:白砂糖、醋、生抽、鸡精、香油、油辣子。

步骤 2

宽水煮面，水烧开后，面条放入，大火煮一分钟左右。煮熟即可，要保持一定硬度更好吃。

步骤 3

面条煮熟后，用凉开水冲洗，水倒掉后，加入适量香油，放到电风扇前面，一边吹一边用筷子挑，直到面条根根分明。

步骤 4

像这样。

步骤 5

最后再根据自己的口味放入上述所有调料，拌匀即可。

步骤 6

油辣子放太多了，好辣，但好好吃！

菜谱创建时间：2021-07-01 12:20:50