小美版～红烧肉

作者： 美善品厨房-阿妹

红烧肉，是中国传统菜肴的代表作之一，也是无数中国人喜爱的一道美食。一块红烧肉入口，将藏在其中肥美的油脂吮吸走，留下一股肉的香味在唇齿之间，久久不能散去。

用料

• 精品五花肉 650克左右切3又
• 六月鲜生抽 25克
• 李锦记老抽 25克
• 冰糖 50克
• 料酒 50克
• 姜 10克

小美版～红烧肉的做法步骤

步骤 1

肉建议切大块，放入网篮水末过食材，设置5分钟/50度/速度4.5进行恒温清洗（冬天建议放温水）结束后把肉冲洗干净备用。

步骤 2

清空主锅，把肉、25克生抽，25克老抽，50克冰糖，50克料酒，10克生姜放入主锅，盖上锅盖及量杯，先设置30分钟/100度/反转小勺。（如果是黑猪肉建议40分钟）

步骤 3

结束后再设置10分钟/V/反转小勺，移开量杯盖进行收汁即可。

步骤 4

40分钟完成的红烧肉，汤汁粘稠。

步骤 5

香喷喷的一盘无油无水的红烧肉上桌全部秒杀光。

步骤 6

不吃红烧肉的人也会吃上二块以上，不信试一下就知道😁

小美版～红烧肉的小贴士

另外还有一种做法：把肉和上面调料放进主锅加250克水，盖上锅盖设置45分钟/V/反转小勺即可出锅。

菜谱创建时间：2021-07-01 11:07:01