💙清新脱俗|蝶豆花奶油戚风蛋糕🎂生日蛋糕

作者： 皮皮虾ppx

这个清新脱俗的蓝💙我实在是太爱了 没有填加色素哦 用的是天然蝶豆花粉🦋 吃起来更健康 蛋糕中间做了蝶豆花奶冻 口感上更加丰富了

用料

• 低筋面粉 38克
• 蝶豆花粉 7克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 45克
• 色拉油 20克
• 细砂糖 35克
• 柠檬汁 少许
• 蝶豆花奶冻食材：
• 牛奶 40克
• 淡奶油 10克
• 蝶豆花粉 适量
• 细砂糖 4克
• 吉利丁片 3克
• 淡奶油100g+细砂糖5g 夹心用
• 淡奶油100g+细砂糖5g+适量蝶豆花粉 抹面用

💙清新脱俗|蝶豆花奶油戚风蛋糕🎂生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋白和蛋黄备用。 将牛奶和玉米油混合搅拌均匀。

步骤 2

筛入低筋面粉和蝶豆花粉以Z字手法搅拌至无干粉状态。

步骤 3

加入蛋黄继续搅拌均匀备用。

步骤 4

蛋白中加几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入到蛋白中，打发至小尖角状态。

步骤 5

取1/3的蛋白霜加到蛋黄糊中翻拌均匀。

步骤 6

翻拌均匀的步骤5倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀。

步骤 7

倒入模具并震出气泡。 烤箱预热140度，加高模具烤40分钟，普通模具烤30分钟（温度和时间仅供参考） 出炉后震出热气，倒扣晾凉。

步骤 8

做奶冻：将牛奶、淡奶油、蝶豆花粉、细砂糖混合均匀，再加入隔水加热融化的吉利丁液搅拌均匀。

步骤 9

倒入两个3寸的模具中，入冰箱冷藏凝固。 淡奶油100g+细砂糖5g打发 (夹心用)， 淡奶油100g+细砂糖5g+适量蝶豆花粉打发 (抹面用)

步骤 10

加高的蛋糕分成三片。

步骤 11

如图：一片蛋糕抹一层夹心奶油，放上奶冻，再抹一层奶油这样组装完成后，用蝶豆花奶油抹面，用蛋白糖、洋甘菊、绿植做装饰。

💙清新脱俗|蝶豆花奶油戚风蛋糕🎂生日蛋糕的小贴士

✔️请根据自家烤箱脾气调整温度和时间。 ✔️食材的量我做的是一个4寸加高和一个4寸普通。 或者你也可以直接做成一个6寸的。

菜谱创建时间：2021-07-01 08:36:12