《松浦弥太郎的料理笔记》卡邦尼白汁意大利面

作者： 魚叔有点馋

因加入奶酪粉而奶香浓郁的卡邦尼白汁意大利面诞生于罗马。又因为烹调时使用了黑胡椒，而有“炭烧意大利面”之名。 原本的食谱中应使用意式烟肉，不过普通培根就已经足够美味。 尝尝扎实浓郁的味道 一人份

用料

• 意大利面 约80克
• 培根 约50克
• 蛋黄 一个
• 美乃滋酱 两大勺(约25克)
• 鲜奶油 一大勺(约15克)
• 芝士粉(奶酪粉) 一大勺(约6克)
• 盐 少许
• 黑胡椒粉 适量

《松浦弥太郎的料理笔记》卡邦尼白汁意大利面的做法步骤

步骤 1

先烧水 用来准备煮意大利面

步骤 2

培根切小段

步骤 3

安佳淡奶油

步骤 4

找一个大深盆 蛋黄➕奶油➕美乃滋酱➕芝士粉➕少许盐

步骤 5

充分搅拌均匀后放置

步骤 6

培根不用油煸炒至金黄变脆 然后厨房纸吸去多余油脂

步骤 7

按照包装时间煮意大利面

步骤 8

取大一勺煮面的汤汁稍稍放凉后

步骤 9

稍凉的汤汁加入酱汁搅拌后 再加入培根搅拌均匀

步骤 10

意大利面沥水后放入酱汁 快速搅拌均匀、使面挂汁

步骤 11

装盘、撒上黑胡椒

步骤 12

开动！

《松浦弥太郎的料理笔记》卡邦尼白汁意大利面的小贴士

这道意大利面主材只需要培根，也可以按喜好加入菠菜、蟹味菇、口菇等配料。

菜谱创建时间：2021-06-30 19:43:30