三色藜麦蒜香吐司

作者： connieLynn

飘满一屋的蒜香味。方子是两个450克吐司

用料

• 中种面团
• 全蛋 2个
• 牛奶 230克
• 糖 20克
• 酵母 4克
• 高筋面粉 400克
• 主面团
• 酵母 1克
• 盐 5克
• 无盐黄油 50克
• 高筋面粉 100克
• 馅料
• 三色藜麦 100克
• 无盐黄油 40克
• 蒜瓣 2瓣
• 盐 3克
• 葱花 适量克

三色藜麦蒜香吐司的做法步骤

步骤 1

三色藜麦洗净，加2倍水，大火烧开，转中火煮15分钟。滤水，晾凉。

步骤 2

主面团的材料先混合成团，密封后先室温发酵半小时，再放冰箱保鲜层过夜12小时。

步骤 3

主面团材料加入种面团中混合物，打面至7成面筋，加入黄油，打面至完全扩展阶段，加入煮好的藜麦，混合均匀。整理面团，密封，静置30分钟，进行中间发酵。

步骤 4

中间发酵完成，切分剂子，滚圆，松弛20分钟。

步骤 5

趁面团松弛时做馅料。蒜瓣剁碎或用压蒜器压碎，加入室温软化的黄油，加入盐和葱花，拌匀即可。

步骤 6

剂子先滚一滚成椭圆形后擀开，面块反面，抹上蒜蓉酱，卷起。松弛10分钟。

步骤 7

松弛10分钟后，再擀开，面块反面，重新卷起，放入吐司盒。烤箱预热，下火190℃，上火170℃，烤25-30分钟，倒出来平放，晾凉，即可享用/包装。

菜谱创建时间：2021-06-30 18:25:58