斑马吐司，好香的！

作者： 6之手

高筋面粉 455g 砂糖 50g 盐 4g 干酵母 5g 牛奶 290g 鸡蛋 45g 炼乳 28g 黄油 35g 竹炭粉 2g 黑芝麻馅 砂糖 8g 黄油 20g 鸡蛋 20g 熟黑芝麻粉 35g

用料

• 高筋面粉 455g

斑马吐司，好香的！的做法步骤

步骤 1

今天分享 斑马吐司

步骤 2

用低速搅拌至无干粉 再快速搅拌约8分钟 这里的时间只能参考 加入软化好的黄油 慢速约3分钟，让面团将黄油完全吸收

步骤 3

加入软化好的黄油 慢速约3分钟，让面团将黄油完全吸收

步骤 4

现在将面团拿出面缸 将面团分成2份 一份面团用保鲜膜盖住，防止表面变干 另一份面团放入面缸

步骤 5

高速搅拌 约3分钟

步骤 6

能轻松拉出半透明的膜即可 ！

步骤 7

将揉好的面团滚圆 盖上保鲜膜防干 再将另一块面团放入面缸内

步骤 8

加入竹炭粉 用低速将竹炭粉和面团搅拌均匀 再高速搅拌约半分钟时间 同样能轻松拉出半透明的膜即可 切记面团的面筋不要打过头了

步骤 9

将面团滚圆 将面团平均分成2份 分割好的面团滚圆

步骤 10

面团放入保鲜盒内密封 冷冻30分钟

步骤 11

现在开始做黑芝麻馅 先将糖和黄油拌匀 在加入熟的黑芝麻粉和鸡蛋 搅拌均匀后冷藏备用 30分钟后 按照视频方式将面团擀成长片 再翻面整理成长方形 宽约20厘米，长约25厘米 将含有竹炭粉的面团擀成一样大 抹上先做好的黑芝麻馅

步骤 12

按照视频方式整形

步骤 13

在35℃温度，湿度80%下发酵约70分钟

步骤 14

上火190℃，下火170℃ 烘烤40分钟 出炉后记得震动模具 放网架上晾凉 有任何问题请在评论区留言 喜欢我的视频，请关注！收藏！点赞👍！转发

菜谱创建时间：2021-06-30 17:55:58